I nostri Prodotti
Trattamento termico
Coaugulazione
Drenaggi
Linee di rassodamento
Linee di salamoia
Ricotta
Polmoni di accumulo
Lavaggi C.I.P.
20 anni di esperienza maturata in questo settore, vasta gamma di prodotti progettati e realizzati in base alle esigenze del cliente con le tecnologie più innovative.
Drenaggi
Cagliate
Drenaggi Provolone
Progettazione, realizzazione e installazione di linee di drenaggio e maturazione cagliata (provolone a pasta dolce e a pasta piccante,ecc…).
La cagliata viene convogliata nella camera di espansione del drenaggio, per mezzo di un collettore collegato alle polivalenti, al cui interno abbiamo un filtro drenante.
Drenaggi Mozzarella
Progettazione, realizzazione e installazione di linee di drenaggio e maturazione per mozzarella.
Il prodotto composto da cagliata e siero, viene scaricato sul nastro di trasporto grazie a due tubi di scarico autolivellanti, che mantengono un’altezza di caduta del prodotto costante, in modo da non causare la rottura del grano di cagliata e quindi una perdita di resa.
Drenaggi Mozzarella
Progettazione, realizzazione e installazione di linee di drenaggio e maturazione per mozzarella.
Il prodotto composto da cagliata e siero, viene scaricato sul nastro di trasporto grazie a due tubi di scarico autolivellanti, che mantengono un’altezza di caduta del prodotto costante, in modo da non causare la rottura del grano di cagliata e quindi una perdita di resa.
Abbiamo una stretta collaborazione con la BERTSCH Nahrungsmitteltechnik GmbH & Co leader europeo del settore caseario
Salamoia Dinamica
La macchina ha lo scopo di conferire al prodotto il grado di salatura desiderato. Le vasche vengono dimensionate in base alla pezzatura e alla quantità di formaggio da salare. Il sistema di avanzamento è costituito da un sistema a pale che provvede a trasportare i prodotti in corrispondenza della zona di estrazione, dove un nastro a ramponi provvede a scaricarli sul tavolo di lavoro.
Lavoriamo con:
